Veganer meiden sämtliche tierische Produkte, darunter fallen Fisch, Fleisch, Eier und Milchprodukte. Die vegane Ernährung liegt voll im Trend, da heute ein besonderer Fokus auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und gesunde Diäten gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig, von natürlichen bis hin zu fleischimitierenden Produkten. Doch welche Vor- und Nachteile hat die vegane Ernährung? Ist sie wirklich förderlich für die Gesundheit?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr gesunde, vollwertige Lebensmittel in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die vegane Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung wird automatisch der Verzehr von Obst und Gemüse gesteigert, was zu einer höheren Aufnahme von Vitaminen und Nährstoffen führt. Vitamin C, das vor allem in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten enthalten ist, stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Der Konsum von Fleischprodukten, fettarmer Milch und Eiern erhöht das Risiko für Herzinfarkte, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen können. Eine vegane Ernährung verzichtet auf diese Produkte und enthält stattdessen gesunde Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte verringern kann.
Vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was besonders Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Dadurch kann der Bedarf an blutdrucksenkenden Medikamenten reduziert werden.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Senkung des Krebsrisikos. Vor allem verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Konsum dieser Produkte.
Diabetes wird begünstigt durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen. Eine ungesunde Ernährung kann Übergewicht fördern und somit das Risiko für Diabetes erhöhen. Ballaststoffe und Vollkornprodukte hingegen tragen zur Regulation des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch bei bereits bestehenden Erkrankungen hilfreich sein. Zudem kann sie dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren, wie es auch bei jeder gesunden Ernährung der Fall ist.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont eine vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leid der Tiere. Sie bietet eine vielfältige und schmackhafte Alternative. Wer sich zumindest teilweise auf eine vegane Ernährung einlässt, wird neue Geschmackserlebnisse entdecken, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung ist entscheidend, um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Dies gilt jedoch nicht nur für Veganer, sondern für alle Ernährungsformen. Besonders hervorzuheben ist der Bedarf an Vitamin B12, das ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden sollte. Es ist wichtig, den eigenen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt im Auge zu behalten, insbesondere hinsichtlich Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und kann es schwierig machen, in herkömmlichen Restaurants zu essen. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und sich an die neue Art des Kochens zu gewöhnen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch umweltbezogene Vorteile bietet.
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